Tips dan Cara Pembuatan Kerupuk Kulit Pisang Khas Lumajang - KIM SINAR HARAPAN

Breaking

Selasa, 09 Juli 2013

Tips dan Cara Pembuatan Kerupuk Kulit Pisang Khas Lumajang

Siapa yang sangka?? Kalau sebuah kulit pisang, ini mengandung nutrisi/ gizi yang bisa di konsumsi oleh manusia. Ternyata dari sesuatu hal yang sepeleh ini, juga ada manfaat dan kandungan nutisi yang baik untuk di konsumsi manusia. 

Naah.. Kabupaten Lumajang adalah perkebunan penghasil pisang terbesar di Indonesia.
Maka dari itu Lumajang di juluki sebagai “ KOTA PISANG ( Banana City ) “

Buah Pisang (musa paradisiaca) mempunyai banyak manfaat bagi tubuh kita, tentu sudah banyak yang tahu bukan? Olehkarena itu banyak yang memilih mengkonsumsi buah yang banyak jenisnya ini, baik dikonsumsi sebagai buah segar maupun hasil olahan dari buah pisang ini. Namun mengenai manfaat kulit pisang, mungkin belum banyak yang tahu, sehingga selama ini kulit pisang banyak dibuang begitu saja.
Berdasarkan hasil penelitian, ternyata kulit pisang mengandung serat yang cukup tinggi, vitamin C, B, kalsium, protein dan karbohidrat. Menurut penelitian tim Universitas Kedokteran Taichung Chung Shan, Taiwan, ekstrak kulit pisang ternyata berpotensi mengurangi gejala depresi (karena kandungan serotonin yang cukup tinggi) dan menjaga kesehatan retina mata. Selain itu, kulit pisang juga merupakan anti oksidan alami, mengurangi resiko terkena penyakit katarak, meredakan nyeri / gatal pada kulit serta dapat mengobati kutil pada kulit. Banyak juga manfaatnya ya? Lalu bagaimana cara mendapatkan manfaat tersebut bagi tubuh kita?
Banyak sekali cara kita memanfaatkan kulit pisang ini, yang paling mudah dan sering adalah dengan cara di jus bersama dengan buah-buahan lainnya. Langkah – langkah pembuatan jus itu cukup mudah yaitu dimulai dengan mencuci bersih kulit pisang, lalu dicincang kekcil-kecil sebelum dimasukkan ke dalam blender dengan buah-buahan lain. Setelah diblender beberapa menit, jadilah jus yang siap minum Selain dikonsumsi dalam bentuk jus, masih banyak bentuk olahan kulit pisang lainnya lho… Misalnya dibuat selai kulit pisang, yogurt kulit pisang, tepung kulit pisang, Ice Cream kulit pisang, brownies kulit pisang, nugget kulit pisang, keripik kulit pisang dan kerupuk kulit pisang. Dalam pelatihan yang dari Kantor Ketahanan Pangan dan Dinas Perindustrian dan Perdagangan Kabupaten Lumajang, yaitu pembuatan kerupuk kulit pisang dan berikut ini cara pembuatannya :

Bahan-bahan yg dibutuhkan :

  • Kulit pisang
  • Air kapur sirih
  • Tepung tapioka
  • Bawang putih
  • Garam
Peralatan yg dibutuhkan :

  • Blender
  • Panci
  • Kukusan
  • Penggorengan
  • Tampah/ penampan
Cara pengolahan :

  1. Pilih kulit pisang yang baik, cuci bersih lalu rendam dalam air kapur sirih untuk menghilangkan noda-noda hitam dan getahnya.
  2. Blender kulit pisang yang telah direndam air kapur beberapa menit.
  3. Haluskan bumbu (bawang putih & garam) lalu campurkan dengan hasil blenderan kulit pisang dan tambahkan tepung tapioka. (Dalam praktek kemarin, hasil blenderan 5 kulit buah pisang dicampurkan dengan 1/4 kg tepung tapioka, dan garam + bawang putih secukupnya).
  4. Uleni adonan tersebut hingga tercampur rata, lalu masukkan ke dalam plastik silinder, selanjutnya dikukus hingga matang.
  5. Setelah matang, iris tipis-tipis lalu ditata diatas tampah/ penampan untuk dijemur.
  6. Setelah kering kerupuk siap digoreng/ dikemas
Kerupuk kulit pisang dapat dikemas dalam kemasan plastik PP ( Poliprophilen ). Pilih plastik PP dengan ketebalan yang cukup untuk produk tetap renyah. Kemasan harus menggunakan sealer (penyegelan), tidak menggunakan lilin. Masukan label pada kemasan plastik. Tidak harus disertakan dalam paket label sehingga kontak langsung dengan produk. Hal ini dilakukan untuk menjaga sanitasi dan kebersihan produk.




Nah.. itu dia cara pembuatan krupuk kulit pisang khas Kabupaten Lumajang yang renyah dan gurihnya tak kalah dengan jenis-jenis kerupuk lainnya. Dengan rasa cukup enak dan harga murah, mereka mengaku sering kewalahan menerima pesanan. Apalagi, selama ini mereka hanya memanfaatkan panas matahari untuk pengeringan. Sehingga, jika cuaca mendung, merekapun akan kesulitan berproduksi. Selain kerupuk kulit pisang, Kelompok Koperasi Wanita SRI REJEKI ini juga memanfaatkan pisang untuk berbagai jenis bahan makanan lain. Seperti keripik pisang dan keripik bonggol pisang. Bagi mereka, banyak cara dilakukan untuk meningkatkan pendapatan sepanjang kreatif dan mau berusaha.
Ehm.. kalau anda ke Lumajang, jangan lupa membawakan buah tangan untuk keluarga anda di rumah sebuah Kerupuk kulit pisang. Ini adalah camilan khas Lumajang yang mempunyai kandungan yang baik untuk anda konsumsi. Dapatkan Kerupuk pisang ini di “ UD. SUMBER REJEKI “ di Desa Bodang Kec. Padang Kab. Lumajang atau bisa langsung kontak person http://kim-sinar-harapan-tekung.blogspot.com

Penulis : Muhammad Khoirul Anam
Editor   : Muhammad Khoirul Anam
Sumber : Dinas Perindustrian dan Perdagangan Kabupaten Lumajang
              http://kulitpisangajaib.blogspot.com/2012/02/keripik-kulit-pisang.html?m=1

49 komentar:

  1. kalo bleh tau kulit psang ap yg di gnakan?

    BalasHapus
    Balasan
    1. kami anjurkan pakai kulit pisang kepok saja

      Hapus
  2. Ternyata pisang bisa menjadi peluang usaha,terima kasih ya saya akan mencobanya.

    BalasHapus
  3. Kalo pngin pesan ada contact person g bang pa bisa dikirim

    BalasHapus
  4. Aduh padahal baru mau tak buat eksperimen hehe

    BalasHapus
  5. kulit yg di pake yg udah masak atau kulit yg masih mengkal

    BalasHapus
  6. Itu namanya bukan kerupuk kulit pisang, tapi kerupuk tepung biasa dicampur kulit pisang. Kalau kulit pisangnys diganti dg yg lain juga bisa. Gue kira mulus pake kulit pisang.

    BalasHapus
  7. terima kasih bang mau buat tugas prakarya

    BalasHapus
  8. Ini makanan alternatif yang baik.Terima kasih atas karyanya sukses selalu

    BalasHapus
  9. Great In this article, I have chosen the best WordPress comment plugins for your content
    www.office.com/setup

    BalasHapus
  10. Ko udh d kukus kenyal adonan ya ga bisa d iris

    BalasHapus
  11. I simply want to offer you a huge thumbs
    up for your excellent info you have here on this post.
    I am coming back to your website for more soon
    Warm Regards www.office.com/setup

    BalasHapus
  12. I simply want to offer you a huge thumbs
    up for your excellent info you have here on this post.
    I am coming back to your website for more soon
    Warm Regards www.office.com/setup

    BalasHapus
  13. Office Setup (post-acquisition installation)
    By purchasing one of these packages, you acquire a product key that can be used by one or more computers, depending on the item.

    • When downloading, discover the product key in your Amazon account to do office setup.

    • When purchased as a box, there is a PVC card with the product key inside the box
    .www.office.com/setup

    BalasHapus
  14. Office.com/setup - Instructions for Office Setup Installation with the help of this Blog. Get the installation help for Microsoft Office
    For Office Installation Help Please Visit...
    www.office.com/setup
    office setup
    Install Microsoft office

    BalasHapus
  15. Office Setup (post-acquisition installation)
    By purchasing one of these packages, you acquire a product key that can be used by one or more computers, depending on the item.

    • When downloading, discover the product key in your Amazon account to do office setup.

    • When purchased as a box, there is a PVC card with the product key inside the box
    .www.office.com/setup

    BalasHapus
  16. Office Setup (post-acquisition installation)
    By purchasing one of these packages, you acquire a product key that can be used by one or more computers, depending on the item.

    • When downloading, discover the product key in your Amazon account to do office setup.

    • When purchased as a box, there is a PVC card with the product key inside the box
    .www.office.com/setup

    BalasHapus
  17. Install Office Setup – Sign-in to you microsoft account and then Enter 25 digit alphanumeric office setup product key on country and language.click on next to start office installation.We are the best Office Setup in US, Canada and Australia. At Office Setup, we put high effort, moderate IT answers for organization's, and people.Whether set up or beginning, equipment or programming, system or electronic, we have something for each financial plan. officeplus.net is the exchanging name of Spacesolutions Pvt Ltd situated in California, USA. We are not Microsoft. However we are trained professionals to provide technical support for We are the world's biggest innovation wholesaler and a main innovation deals, showcasing and logistics organization for the IT business around the world. Our people group based ethos, focused costs and nature of administration settles on Office Setup the right decision for your IT needs .Whether you are a learner or experienced in IT our courses are altered to furnish you with the key achievement criteria to thrive in future attempts.
    www.office.com/setup

    BalasHapus
  18. Background Removal Services (BRS) is one of the best Clipping path service provider around the world. We offer our global customers: Raster to Vector Services, Photo Restoration Services Prices, Photo Neck Joint Service, Exposure Color Correction Service, Jewelry Photo, Retouching Services, Photo Color Correction Service, Image Mirror Effect Service, Cheap Retouching Services, Deep Etching Service,

    BalasHapus
  19. Product Items Is a Product Review Website. Here We Reviewed Best Product. If You Want to Buy Any Product, You Need to Read Product Features, Product Details, Product Description, Product Specification, Product Ratting, Pros and Cons. If You Want to Learn More Product Review Visit our Product Items Website.

    BalasHapus
  20. If you want to know about celebrities bio and their updates? You can visit Celebrity Ping. Here you will get all celebrities information, Alan Tudyk, Ashley Johnson, Bernie Mac, Calista Flockhart, Christina Hendricks, Dafne Keen, Emily, Eva Ekeblad, Freddie Prinze Jr, Jessica Barden, Jessica Henwick, Joan Cusack, Josh Wickersham Hartnett, Juan Gabriel, Kaitlyn Dever, Kathryn Hahn, Katie McGrath, Ksenia Solo, Laura Haddock, Lauren German, Lea Thompson, Loni Anderson, Lori Loughlin, Lucas Till, Maika Monroe, Maitland Ward, Markie Post, Matthew Gray Gubler, Olga Kurylenko, Phoebe Cates, Phoebe Snetsinger, Rebecca Romijn, Rene Russo, Robin Williams, Theo James, etc.

    BalasHapus
  21. شركة اضواء جدة شركة نقل عفش افضل وارخص دليل شركات نقل العفش وشركات نقل الاثاث حيث يقدم الأيدي المدربة فى نقل عفش واثاث باسرع الطرق مع التغليف والتخزين.

    BalasHapus
  22. ListForever – Never Ending Show Starts Here. Guys it is a place for some of really interesting, fascinating and knowledgeable lists like; Fastest car, Fastest bike, Fastest train, Fastest animal, Most expensive watch, Most expensive hotel, Tallest building, Hottest women, Most expensive shoes, Highest paid actor, Most powerful military, Most powerful people in the world, Hottest actress in Hollywood, Most beautiful Italian women, Most beautiful British actress, Highest grossing movie of all time, Best Bollywood movie of all time, Foods that can kill you. We are here with some cool lists, after reading it shall definitely update you with interesting trivia.

    BalasHapus
  23. شركة نقل عفش بابها من افضل شركات نقل العفش والاثاث بمدينة ابها بخصومات كبيره للعملاء ارخص اسعار سيارات نقل الاثاث بابها

    BalasHapus
  24. شركة نقل عفش بابها من افضل شركات نقل العفش والاثاث بمدينة ابها بخصومات كبيره للعملاء ارخص اسعار سيارات نقل الاثاث بابها

    BalasHapus
  25. Petsability is the Best Online Pet Medicine Company. You can find Best joint supplements for dogs, probiotics for cats, cat separation anxiety, dog calming spray, pet vitamins and supplements, hip and joint supplements for dogs, Natural Medicines for Anxiety, Joint Pain, Digestion, and Kidney failure for Dogs & Cats. Shop Now

    BalasHapus
  26. Pet Probiotic Probiotics for dogs Probiotics for cats Does your pet have diarrhea; stinky gas or bad breath Get effective relief with Pet Flora Probiotic Advanced Probiotics for Dogs Cats helps Skin Allergies

    BalasHapus
  27. Joint Supplements For Dogs. Our select triple action Glucosamine, Chondroitin and Turmeric formula works to not only relieve pain, ease limb heaviness and joint aches but also lubricates joints and strengthens cartilage to increase your pet s mobility and greatly improve their quality of life Relieves stiffness and inflammation in pets sufferin.

    BalasHapus
  28. If you want to Fastest Car In The World. you can visit listforever.com here you will get Top 30 Fastest Cars In The World | Pictures, Price and Specifications

    BalasHapus
  29. if you want to know Fastest Bikes in the World. you can visit listforever.com. Here you will get Top 12 Fastest Bikes In The World | Pictures, Price and Specifications

    BalasHapus
  30. WeberGuide is a product reviewing and informative website that provides a fruitful guide in before and after buying all the accessories. We Publish Information about Home Accessories, Sports, Outdoor and Gardening. Visit our website to see our latest article on Best Kukri Knife, Best Flushing Toilet, Best Air Mattress and so on. For the most part, there are numerous sorts of sites on the web about the best items. In any case, we locate that the greater part of these are ecommerce site where individuals are simply attempting to offer their items. In any case, here on this site, you will get bunches of data which will spare your significant time and help you to pick the best items.

    BalasHapus
  31. شركة نقل عفش بجدة , شركة نقل اثاث بجدة ,شركات نقل العفش بجدة , شركات نقل الاثاث بجدة, افضل شركة نقل عفش بجدة , افضل شركة نقل اثاث بجدة , نقل عفش بجدة ,نقل اثاث بجدة ’ ارخص شركة نقل عفش بجدة ,ارخص شركة نقل اثاث بجدة , نقل عفش بجدة رخيص , شركة , شركات ’ جدة , عفش , اثاث , افضل , ارخص , سيارات , رقم , ارقام , دليل , مؤسسة , مؤسسة نقل عفش بجدة , ديانا , , اضواء جدة

    BalasHapus
  32. If you want to know Most Expensive Watch. you can visit listforever.com here you will get Top 21 Most Expensive Watch | Pictures, Price and Specifications

    BalasHapus
  33. Top 12 Fastest Trains in the World Here are the world’s fastest trains in commercial service, ranked by their operating speed Top 12 Fastest Trains in the World

    BalasHapus
  34. Need a helping hand with making dinner We have rounded up the Best Hand Blender to consider when adding to your kitchen gadgets

    BalasHapus
  35. Utility kilt is comfortable and easy to wear.you can read this post. it is a good informative post on yours.

    BalasHapus
  36. Rijschool den haag Hofstad rijopleiding is écht gevestigd in Den Haag Wij helpen je met het behalen van je autorijbewijs na je rijexamen leer je pas echt autorijden Wij helpen je een heel eind op weg om het verkeer in Den Haag én in Nederland de baas te zijn Wij gaan voor kwalitatief rijden!

    BalasHapus
  37. تقدم شركة شركة النقل في الدمام جميع عملائها مجموعة واسعة من الخدمات لم يتم رؤيتها قبل أي شركة أخرى لنقل الرغيف. كما سيقدم لك مجموعة كبيرة من الخصومات الضخمة على عمليات النقل التي تصل إلى 40٪.

    BalasHapus
  38. The best Transport company in Taif and Imher carpenters in the dismantling and installation of furniture.

    BalasHapus
  39. Rijschool Delft Ben je opzoek naar een goede rijschool in Delft Voor lessen van topkwaliteit tegen voordelige prijzen moet je zeker bij Hofstad Rijopleiding wezen!

    BalasHapus

  40. If you are finding 6 man tent then this tent is very usefull for you. 6 man Can easily sleep on this tent. It has 2 doors and 2 windows. It is for whole familiy.

    BalasHapus

  41. Fitness tracker watch is Usefull for tracking your Health. This tracking watch can monitor your Blood pressure , Heart rate and whole body health. It is very usefull. When you go on tour then this watch is best choice for you.

    BalasHapus
  42. Laptop Backpack is very Usefull thing Now a days. It is Also know as rucksack and sackpack. Laptop backpack used for to cover Laptops and carry laptops from one location another. It is very usefull.

    BalasHapus
  43. The Happy Tourists staff Likes this Post. This is very imformative. Happy Tourists is providing Travel Essentials Online. Buy All types of Tourists Related Equipment from Happy tourists.

    BalasHapus

Silahkan Berkomentar. Terima Kasih..

Pages